餐飲照明中，功能區(qū)域內(nèi)大范圍的均勻照明屬于基礎(chǔ)照明，如吊燈、筒燈、射燈等提供餐廳整體照度的就是基礎(chǔ)照明。
《建筑照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定中餐廳0.75m的水平面處照度不可低于200lx，西餐廳不可低于150lx。
一般來說，環(huán)境照明的燈具可直接安裝在天花里或者是裝在天花上，照度控制在100lx左右。餐桌上的照度則需要達(dá)到200lx-450lx，形成重點(diǎn)區(qū)域照明。
燈光照明設(shè)計的一條通用原則是“高照度高色溫、低照明低色溫”。對于想營造高檔、舒適、放松氛圍的餐廳來說，無論照度高低，都更宜選擇低氣溫光源。采用混合照明方式的餐廳，可以將高色溫的一般照明和低色溫的局部照明搭配使用。
除了色溫，顯色性也是一個非常重要的指標(biāo)。在Ra值較高的暖色照明環(huán)境下，菜品顯得比日照下更加新鮮誘人。因此，在餐桌附近的局部照明中，宜選用顯色性較高的光源。
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